Zeytinyağı Etiketleri

Daha önce de söylemiştik. Türkiye marka yaratamıyor. Türkiye, zeytinyağı üretiminde İspanya, İtalya, Yunanistan’dan sonra geliyor ama markalaşmakta onlardan açık ara geride. Belki de ürününe, ürününün görüntüsüne, albenisine, sunumuna önem vermiyor. Ya da bilemediğimiz bir yaratıcı yoksulluk var. İtalyanlar ise tasarımda müthişler. Etiket sektöründe de yaratıcılıklarını göstermişler ve olağanüstü güzel etiketler tasarlamışlar. Bu etiketlerin de koleksiyonerleri…

Zeytinyağı ve Zahter

Zeytin tarih kadar eskidir. Zeytinyağı da öyle. Zeytinyağı yüzlerce ülkede, binlerce yemek türüne katkı olmuştur, ancak bizim bölgemizde farklı bir anlam kazanmıştır. Zeytin ne kadar Anadolulu ise, zahter de o derece Arap’tır. Zeytinyağı ve zahter, çok kültürlülüğün etkisi ile olsa gerek, bütünleşmiş ve inanılmaz bir ikili oluşturmuştur. Artık sabah kahvaltılarının vazgeçilmez ikilisidir onlar. Zahter, 14…

Sarı Ulak

Çiftçi Kulüp, bundan sonra yerel özellik taşıyan bize ait bazı ürünleri inceleyerek hem bunlarla ilgili bilgiler verecek, yerel özelliklerini anlatacak, hem de korunması gerekiyorsa bu konunun üzerinde ısrarla duracaktır. Bu ürünlerden en önemlisi Sarı Ulak Zeytin’dir. Genel anlatımı ile Sarı Ulak, tamamen Tarsus kökenlidir. Çok kuvvetli bir ağaç yapısı olup geniş ve dağınık taç oluşturur….

Zeytinyağı Tüketmiyoruz

Son birkaç yılda, ülkemizde, özellikle de Akdeniz Bölgesi’nde çok sayıda zeytin ağacı dikildiği, yeni bahçeler tesis edildiği biliniyor. Mevcut ağaç varlığı birkaç yıl içerisinde ikiye katlanacak gibi. Bu hızla devam edildiğinde, Yunanistan ve İtalya’yı geçecek, İspanya’ya da yaklaşacağız. Ülkemizde zeytinyağındaki en önemli sorun, zeytinyağını tüketememek. Geçen gün televizyonda Safranbolu’da çok iyi salata yapan bir işletme…

İtalya Gezisinden İzlenimler

Hiç bir ağaç, insanlık tarafından zeytin ağacı kadar kutsal kabul edilmemiş, hiç bir ağacın üstüne bu kadar çok efsane yaratılmamıştır. Zeytin ağacının uygarlık tarihindeki etkisi 39.000 yıl öncesinden günümüze kadar uzanıyor. Ege Denizi’nde bulunan Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda 39.000 yaşında zeytin yaprağı fosili bulundu. Fakat ilk zeytin hasadının hangi uygarlık tarafından ve ne zaman…

Sertifikalı Sarıulak Fidanları Ayvalık Çıktı!

Zeytin fidanları, yaprakları ve kökleri dışında, bütün vejetatif aksamları ile üretilebilen bir ağaçtır. Zeytin üretiminde çekirdek, yeşil çelikler, kalın dal çelikleri, yumrular, yumrulu kökler, ağaçların dibinden çıkan dip sürgünleri kullanılır. Ancak genel anlamda aşıyla üretim ve yeşil dal çelikleriyle üretim olmak üzere iki türlü üretim yapılır. Aşıyla üretimde çekirdekten elde edilen ergin ağaçların aşılanması esastır….